紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。葡萄酒對環(huán)境條件特別敏感，如果環(huán)境不是*，可能會導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，比如失去口感，顏色和其他特征。
葡萄酒是非常擔(dān)心溫度突然變化的，因此酒窖里維持恒溫尤為重要。因此酒窖大多在地下維持封閉狀態(tài)，不受外界溫度的影響。但是，酒窖的簡單隔離并不足以確保我們的葡萄酒安全，對內(nèi)部的恒溫控制需要長期監(jiān)控與借助一些其他技術(shù)手段。理想的酒窖恒溫范圍根據(jù)葡萄酒的類型會略有不同，但只要溫度恒定，溫度范圍從10℃到最高18℃是可以接受的。
不僅是儲存的溫度十分重要，品嘗葡萄酒時(shí)的溫度也是非常重要的一環(huán)，若在適合葡萄酒溫度時(shí)飲用，不僅可以讓香氣*散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也達(dá)到最佳。葡萄酒或白葡萄酒，也會因?yàn)榫讫g、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。
看到這里，你會發(fā)現(xiàn)溫度對于葡萄酒的存儲和享用都十分重要，接下來我們說到濕度這個(gè)因素。
濕度在葡萄酒保存中的重要作用對于許多人來說并不直觀，因?yàn)槠孔邮敲芊獾?，酒不會與外部環(huán)境接觸。但實(shí)際上瓶子是用軟木塞密封的，它對濕度是很敏感的。如果濕度太低，軟木塞就會變干并失去彈性，導(dǎo)致軟木塞的封閉效果下降，酒會泄漏并蒸發(fā)掉或者氧氣會滲入瓶中。如果濕度太高，軟木塞和標(biāo)簽上可能會形成霉菌，影響產(chǎn)品的外觀形象。酒窖的理想濕度應(yīng)在55％至75％之間，這可要記住了！
我們可以使用無線溫濕度記錄儀來監(jiān)測酒窖的溫度與濕度的變化范圍，這樣可以方便我們及時(shí)調(diào)整酒窖里的適宜溫度與濕度。HK-J9A100系列和HK-J9A200系列溫濕度記錄儀集成了先進(jìn)的芯片技術(shù)，采用了高精度傳感器，對溫濕度進(jìn)行測量，以用戶設(shè)定的時(shí)間間隔自動(dòng)存儲數(shù)據(jù)，并配備智能化的數(shù)據(jù)分析及管理軟件，為用戶提供長時(shí)間、專業(yè)的溫濕度測量、記錄、報(bào)警、分析等，滿足客戶對溫濕度敏感場合的不同應(yīng)用需求。
這個(gè)產(chǎn)品不僅可以記錄溫濕度的變化情況，還配備了USB插口，方便您讀取數(shù)據(jù)，HK-J9A200系列更可以將PDF報(bào)告在您的計(jì)算機(jī)上自動(dòng)生成大大節(jié)約您的時(shí)間。記錄的數(shù)據(jù)也可以通過Smartlogger軟件在計(jì)算機(jī)上讀取，它提供專業(yè)的分析，導(dǎo)出CVS，XLS格式的文檔功能。
